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2025-07-12 08:30:11

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　　普洱地处滇西南哀牢山区，又有澜沧江自北向南纵贯，低纬度保障充足光照，高海拔形成昼夜大温差，非常有利于风味物质的积累，因此，此地就有普洱茶和咖啡先后成名。最近两三年，“普洱菜”也开始出圈，人们认真地请教普洱厨师苏启胜，你们的代表菜是什么。苏启胜的答案是：苦子果炒牛肉、豆豉炒大白花、大红菌炖鸡、火腿丝甜笋。 这几道菜固然可以代表普洱，不过我们在普洱探寻美食10天，印象最深刻的却是它丰富的植物香气，往往一桌菜，表面上是鸡和牛肉在提供动物蛋白，层次丰富、搭配有序的野菜和佐料却总是占据着味型的主导权，用苏启胜的话说，普洱菜主要是在“玩佐料”。在食材谱系图里，比起动物，植物才是普洱的主角。而这里厨师的主要任务，与其说是驾驭食材，不如说是在理解植物。外来食客到普洱也是一样，要在这里“换肠肚”，融入滇西南植物群落，成为香气的一部分。

　　“他就像是我精神上的父亲，教会了我很多东西。”Cybex创始人马丁·珀斯这样描述他与好孩子国际董事局主席宋郑还的良好关系，“每当我遇到困难的时候请教他，他都会跟我说，要站得高一点，才能看得远，不要在乎眼前的得失。” 从年龄与履历来说，宋郑还有这样的资格。今年77岁的他依然忙碌在公司一线，是整个集团偌大业务的主心骨，每天的日程都排得紧张，每周二是雷打不动的与各个事业部的午餐会，每周六则会跟研发团队一一讨论产品。 宋郑还40岁才开始经商，在那之前是一名想要安心育人的镇办中学老师。临危受命后，他把好孩子从一个濒临倒闭的校办工厂一步步带向了全球知名的婴儿用品制造商。这一切都离不开他在一些企业关键节点的决策与思考。 以下是他的口述。

　　肺癌、胃癌、肝癌等八种癌症，是中国患病人数最多的癌症。在治疗中，都可能会用到一种肿瘤免疫药物，由信达生物研发的PD-1抑制剂达伯舒。而在6月初的美国临床肿瘤学会（ASCO）年会上，信达生物披露了正在研发的双抗药物IBI363的临床数据，它的疗效更好，治疗癌种更多。这个研发在会议上颇受关注，并且直接反映在信达生物的股价上。信达生物的研发还涉足慢性病领域，一款降糖、减肥药玛仕度肽也即将上市。 创新药领域有“双十”的说法，花费10年，投入10亿美元，成功率不到5%。如此严苛的“游戏”，曾令中国药企可望而不可即。拆解开来，成功的因素是大量资本投入、高水平研发人才的加入，以及一个引爆市场的明星产品。信达生物凭借PD-1抑制剂、苏州生物医药园区的产业链和本土大量、优质的产业工程师，一举成名，并在其后的十几年里成长为中国横跨肿瘤和慢性病的创新药头部企业。

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